Inspiration > Ungarsk paprikasauce
Ungarsk paprikasauce
- 20 min.
- Sværhedsgrad: Øvet
- Holdbarhed: 3 dage
Instruktionsvideo
Du skal bruge:
50 g Smør
2-3 spsk. Paprika
Et par sjatter Worcestershire Sauce
1 Finthakket løg
1 Rød peberfrugt skåret i strimler
3 dl Tomatsauce
390 ml Wooden Spoon Bone Broth Kalv
3 dl Fløde
Salt og peber
Tips & tricks
Meljævning: Har du ikke tid til at vente på at sovsen koger ind, kan du lave en meljævning, den består af 2 dele mel og 1 del vand som kommes i et glas eller beholder, ryst det godt og hæld det langsomt i lidt ad gangen imens du rør rundt, så undgår du klumper. Sovs jævnet på hvedemel skal koge i op til 5 min. for at jævne fuldt ud og for at undgå melsmag.
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en gryde.
2. Kom paprika, Worcestershire Sauce, løg og peberfugt i gryden og lad det stege ved høj varme i nogle minutter.
3. Tilføj tomatsauce, Wooden Spoon Bone Broth Oksefond samt fløde og lad det koge op.
4. Sæt log på gryden og lad saucen små simre under låg i nogle timer hvis du har tiden.
Skal det gå stærkt kan du jævne saucen med det samme, men vi anbefaler at du lader den simre i minimum 30 min.
Velbekomme!