fbpx
blank
blank
blank

Vildt sovs

Vi har lavet en hurtig og let opskrift på vildt sovs med masser af smag. En vildt sovs kan bestå af mange elementer, du kan putte lige de krydrurter og grøntsager i du ønsker. Men følger du vores opskrift har du en gode basis for en sovs der bliver en succes. En vildt sovs er bedst egnet til et stykke vildt kød som hare, kanin, kronvildt eller lignende, dog fungerer en vildt sovs også glimrende med eksempelvis et godt stykke kød fra okse eller gris.
Wooden Spoon Bone Broth Vildt - Vildt sovs

Tips & tricks

Meljævning: Har du ikke tid til at vente på at sovsen koger ind, kan du lave en meljævning, den består af 2 dele mel og 1 del vand som kommes i et glas eller beholder, ryst det godt og hæld det langsomt i lidt ad gangen imens du rør rundt, så undgår du klumper. Sovs jævnet på hvedemel skal koge i op til 5 min. for at jævne fuldt ud og for at undgå melsmag.

1. Start med at smelt smøret med lidt friskkværnet peber.

2. Brun champignon.

3. Tilføj herefter et halv finthakket løg.

4. Kom rosmarin i gryden og lad det stege et par minutter til både svampe og løg har fået farve.

5. Tilføj rødvin efter smag og lad det koge op.

6. Når det er kogt op tilføj fløde og lad det igen koge op.

7. Kom Wooden Spoon Bone Broth Vildt i og lade det igen koge op.

8. Kom lidt purløg i og smag til med salt og peber.

Hvis du har tiden til det så er det mest optimale at lade det simre i flere timer. Har du ikke tid til det så kan du jævne sovsen med en jævning.

Velbekomme!

Øvrige opskrifter