Vildt sovs
- 1 time
- Sværhedsgrad: Let
- Holdbarhed: 3 dage
Instruktionsvideo
Du skal bruge:
1 Glas Wooden Spoon Bone Broth — Vildt
1/2 Løg
Lidt rosmarin
En sjat rødvin
4 Champignon
1 Lille bundt purløg
Smør
4 dl fløde
Salg og peber
Tips & tricks
Meljævning: Har du ikke tid til at vente på at sovsen koger ind, kan du lave en meljævning, den består af 2 dele mel og 1 del vand som kommes i et glas eller beholder, ryst det godt og hæld det langsomt i lidt ad gangen imens du rør rundt, så undgår du klumper. Sovs jævnet på hvedemel skal koge i op til 5 min. for at jævne fuldt ud og for at undgå melsmag.
Fremgangsmåde:
1. Start med at smelt smøret med lidt friskkværnet peber.
2. Brun champignon.
3. Tilføj herefter et halv finthakket løg.
4. Kom rosmarin i gryden og lad det stege et par minutter til både svampe og løg har fået farve.
5. Tilføj rødvin efter smag og lad det koge op.
6. Når det er kogt op tilføj fløde og lad det igen koge op.
7. Kom Wooden Spoon Bone Broth Vildt i og lade det igen koge op.
8. Kom lidt purløg i og smag til med salt og peber.
Hvis du har tiden til det så er det mest optimale at lade det simre i flere timer. Har du ikke tid til det så kan du jævne sovsen med en jævning.
Velbekomme!
Øvrige opskrifter
Lammekølle med græskar, hvidløg og rosmarin
Coq au Vin Rouge med brune ris
Helstegt kylling med honning og balsamico
