fbpx
blank
blank
blank

Blomkålssuppe med purløg og radiser

En silkeblød blomkålssuppe med den fineste smag, understøttet af bone broth, toppet med purløg og radiser.

Tips & tricks

Mængden af koncenteret bone broth kan være hel eller delvis. Dele af væden kan være vand, men den store smag forøges i takt med mængden af bone broth.

Fremgangsmåde: Blomkålssuppe med purløg og radiser
  1. Steg løgtern bløde og blanke i rapsolie.
  2. Kom blomkål ved og vend godt.
  3. Kom vand ved – så kålen er næsten dækket, læg timian ved, kom låg på og kog i 10 minutter.
  4. Dræn kålen, opsaml kogevandet og fjern timianbuketten.
  5. Kom kålen tilbage i gryden og tilføj bone broth, piskefløde og mælk. Kog langsomt op.
  6. Blend suppen og anvend kogevandet til at opnå den ønskede konsistens.
  7. Smag til med salt.
  8. Anret suppen og top med radiser og purløg. Lad surdejsbrød ledsage suppen.

Øvrige opskrifter