fbpx

Chili Con Plantas

Denne opskrift er nok til 20 pers. En Chili Con Carne bare uden “Carne” (kød) i stedet er den fyldt med “Planter/bønner” her af navnet Chili Con Plantas! Denne her kan bruges som fyld i Tacos eller Burritos eller endda i en “Sloppy Joe” burger hvis der er rester. Så skal den bare reduceres en smule mere, eventuelt i ovnen. Der er røget paprika i opskriften, men hvis i har chipotle chili så bare undlad den røgede paprika. Opskriften giver ca. 250g Chili Con Plantas pr. person, så den skal serveres med ris for at blive et helt måltid.
Fremgangsmåde:

Steg løg og hvidløg bløde i oliven olien

Tilsæt Oumph! Farsen og lad den brune godt af. Den tager farve ligesom kød og det giver den et bedre bid i sidste ende.

Tilsæt tomatpure og lad den karamellisere i et par minutter.

Tilsæt oregano, chili, spidskommen, koriander, røget paprika, sukker og kanel. omrør.

Tilsæt hakkede tomater, chokolade og bønner, bring til kogepunktet og lad det simre i mindst 30 min.

Smag til med salt og peber

Server med tortilla chips, ris eller majstortillas og eventuelt pico de gallo — det kan virkelig noget. 🙂

Pico de gallo

600g friske tomater – finthakkede.

1 porrer – finthakket.

2 rødløg – finthakkede.

4 fed hvidløg – knust.

4 røde chilier 8 medium styrke) – finthakkede.

1 dl limesaft.

1dl olivenolie.

4 tsk salt.

4 tsk sukker.

1 stort bundt koriander – finthakket.

Tips & tricks

Pico de gallo, er en salsa. I Danmark er vi vant til at en salsa købes på glas eller dåse og alle er lavet på den samme måde hvor den eneste variation er hvor meget chili der er i, men i mexico har de mange forskellige typer af salsa og denne salsa hedder Pico de gallo, den har en god smag og fungere til næsten alt.

Fremgangsmåde: Pico de gallo

Bland det hele og lad det trækker mindst en time.

Velbekomme.

Øvrige opskrifter

Opskrifter

Bønne konfekt

De her er simpelthen vildt lækre, og virker så syndige, men er langt sundere end traditionel julekonfekt. Og bønnerne dem kan man ikke smage.
Læs mere
Opskrifter

Brownie med sorte bønner – uden mel

Hvem elsker ikke en god brownie? Og her er en som er en sundere en af 'slagsen' og så er den uden mel.
Læs mere
Opskrifter

Domoda med kikærter og perle couscous

Domoda er en traditionel Ghambiansk gryderet med peanut butter. I originalen er der oksekød, men den smager fantastisk med kikærter i stedet.
Læs mere
Opskrifter

Spicy kikærtepålægssalat

Lækker vegetarisk pålægssalat lavet på kikærter, opskriften er både mættende, frisk og cremet.
Læs mere
Scroll to Top