Opskrifter > Chili Con Plantas
Chili Con Plantas
- 1 time
- Sværhedsgrad: Let
Du skal bruge:
1,6 kg Färs (mince). — Oumph!
500g sortebønner. — Cater Quality
500g kidney bønner. — Cater Quality
1 dl. oliven olie.
4 zittauerløg – hakkede.
10 fed hvidløg – hakkede.
100g tomat pure.
1/2 dl. tørret oregano.
½ dl. stødt chili (alt efter smag og behag).
3 spsk. spidskommen.
2 spsk. stødt koriander.
2 spsk. røget paprika.
1 spsk. kanel.
2 spsk. sukker.
2,5kg hakkede tomater, dåse.
100g mørk chokolade.
Salt og peber.
Fremgangsmåde:
Steg løg og hvidløg bløde i oliven olien
Tilsæt Oumph! Farsen og lad den brune godt af. Den tager farve ligesom kød og det giver den et bedre bid i sidste ende.
Tilsæt tomatpure og lad den karamellisere i et par minutter.
Tilsæt oregano, chili, spidskommen, koriander, røget paprika, sukker og kanel. omrør.
Tilsæt hakkede tomater, chokolade og bønner, bring til kogepunktet og lad det simre i mindst 30 min.
Smag til med salt og peber
Server med tortilla chips, ris eller majstortillas og eventuelt pico de gallo — det kan virkelig noget. 🙂
Pico de gallo
600g friske tomater – finthakkede.
1 porrer – finthakket.
2 rødløg – finthakkede.
4 fed hvidløg – knust.
4 røde chilier 8 medium styrke) – finthakkede.
1 dl limesaft.
1dl olivenolie.
4 tsk salt.
4 tsk sukker.
1 stort bundt koriander – finthakket.
Tips & tricks
Pico de gallo, er en salsa. I Danmark er vi vant til at en salsa købes på glas eller dåse og alle er lavet på den samme måde hvor den eneste variation er hvor meget chili der er i, men i mexico har de mange forskellige typer af salsa og denne salsa hedder Pico de gallo, den har en god smag og fungere til næsten alt.
Fremgangsmåde: Pico de gallo
Bland det hele og lad det trækker mindst en time.
Velbekomme.