Enchiladas
- 1 time
- Sværhedsgrad: Let
Instruktionsvideo
Du skal bruge:
450 g Sandwich kylling
En halv Bone Broth (175ml)
Ca. 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
1 løg, fint hakket
3 fed hvidløg, groft hakket
1 tsk. spidskommen
2 tsk. paprika
2 tsk. tørret oregano
1 tsk. teskefuld chilipulver
1 ds. hakkede tomater
1 deciliter vand
150 g løse majs
150 g Black Beans
Salt og friskkværnet peber
Tips & tricks
I vores opskrift bruge vi følgende af vores produkter: FoodStudio Bone Broth (fåes både i 350 ml og 2 L) Langtidssimret fond, har simret i minimum 12 timer. Varenr. 9-1255 K (350 ml). Varenr. 9-1257 K (2 L). Vores Broth fåes i 4 varianter: Okse, Kylling, Grønsags og Ramen.
Fremgangsmåde:
- Løg og hvidløg hakkes og sauteres
- Kylling varmes sammen med krydderier
- Tilsæt en halv broth, majs og bønner
- Lad det simrekoge mens du laver tomatsovsen
- Opskriften fortsættes i forbindelse med tilberedning af tomatsovsen
Tomatsovs
1 dåse hakkede tomater
En halv Bone Broth (175ml)
2 teskefulde tørret oregano
10-12 tortillas pandekager
1 halvt spidskål
Revet ost
Frisk chili og timian til pynt
Tips & tricks
Cater Quality – Pandekager u. sukkerdrys Vi har både madpandekager og dessertpandekager i flere varianter, spørg for info. Varenr. 7-1010 F
Fremgangsmåde: Tomatsovs
- Hæld hakkede tomater på en pande sammen med resten af brothen
- Kom også 2 tsk. oregano i, og smag til med salt og peber. Lad det koge ca. 5 minutter
- Forvarm ovnen til 180 c varmluft og find et ildfast fad frem
- Fjern stokken på spidskålen, og snit kålen i tynde strimler på langs
- Kom lidt af tomatsovsen i bunden af fadet
- Fordel et par skefulde kødfuld på en tortilla, dernæst lidt spidskål, hvorefter du ruller tortillaen sammen. Fold siderne på pandekagen først og fold så bund og herefter top
- Lægges i det ildfaste fad med åbningen ned af
- Fortsæt på samme med de øvrige tortillaer, og slut af med fordele tomatsovsen ovenpå de sammenrullede tortillaer, slut af med at kom revet ost på toppen
- Enchiladas bages nu i ovnen i ca. 15 minutter
- De færdigbagte enchiladas pyntes af med frisk chili og timian, hvorefter de er klar til servering.
Øvrige opskrifter
Bønne konfekt
De her er simpelthen vildt lækre, og virker så syndige, men er langt sundere end traditionel julekonfekt. Og bønnerne dem kan man ikke smage.
Brownie med sorte bønner – uden mel
Hvem elsker ikke en god brownie? Og her er en som er en sundere en af ‘slagsen’ og så er den uden mel.
Domoda med kikærter og perle couscous
Domoda er en traditionel Ghambiansk gryderet med peanut butter. I originalen er der oksekød, men den smager fantastisk med kikærter i stedet.
Spicy kikærtepålægssalat
Lækker vegetarisk pålægssalat lavet på kikærter, opskriften er både mættende, frisk og cremet.
