Efterår, regnvejr, blæst og kulde — skønt vejr … at være indenfor i. Grisekæber har længe været et overset stykke kød fra grisen, men er nu for alvor begyndt at blive populært – og vi forstår godt hvorfor. Grisekæber får ved braisering en meget intens smag og bliver utroligt møre. En ret der egner sig perfekt til de kolde/våde efterårs og vintermåneder. I denne opskrift har vi valgt at lade svinekæberne braisere, i en god mørk øl. Det giver en meget dyb og intens krydret smag, ønsker man en mere rund smag, kan man bruge enten rødvin eller bone broth/fond. Ønsker man en mere sød smag, kan man bruge tomatsovs eller lidt juice. Mulighederne er mange, intet er forkert, og det er en smagssag, hvad man er mest til, så prøv dig frem. Det gode ved simreretter er, at hvis du kommer til at give retten en time for meget, så er der ingen skade sket. Tværtimod, det handler om at være doven og give sig god tid, en perfekt søndagsret. Du kan altid kombinerer det med alle de ting, du bedst kan lide. Er du ikke vild med gulerødder så prøv evt. med peberfrugt, rødbede eller noget helt tredje. Vi håber, du vil give grisekæber en chance, det vil du helt sikkert ikke fortryde.