Helstegt kylling med salvie og hvidløg på ovnbagte grøntsager
- 1 time og 30 min.
- Sværhedsgrad: Let
Helstegt kylling med salvie og hvidløg på ovnbagte grøntsager er en klassisk ret, der samler smagfulde ingredienser til en enkel og velsmagende middag.
Den saftige kylling får et aromatisk løft af frisk salvie og hvidløg, mens de ovnbagte grøntsager suger smag fra kyllingens saft og krydderier. Perfekt til både hverdagsmiddage og hyggelige samlinger omkring bordet.
Opskrift af Hannah Grant
Du skal bruge:
1 kg nye kartofler
250 g blomme-tomater
1 medium gul peber
1 medium rød peber
1 bundt frisk timian
16 salvieblade
4 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie, delt, plus ekstra efter behov
250 ml vand/kyllingefond
50 ml æblecidereddike
25 g smør, smeltet
1 hel kylling, skyllet og tørret
Salt og peber
Tips & tricks
Du kan evt. jævne saucen med 1 spks. majsstivelse blandet med 50 ml vand, pisk det i saucen og kog igennem.
Fremgangsmåde:
- Forvarm ovnen til 170°C.
- Skrub kartoflerne og halver dem. Skyl alle grøntsager og krydderurter. Halver tomaterne og fjern kernerne fra peberfrugterne, skær dem derefter i tykke strimler. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i tynde skiver. Pluk salviebladene.
- I bunden af en dyb bradepande kombineres kartofler, tomater, peberfrugter og timiankviste. Vend det hele med 2 spsk. olivenolie og krydr med salt og peber.
- Hæld vand/kyllingefond og æblecidereddike over grøntsagerne.
- Opvarm smørret sammen med salviebladene og de skivede hvidløgsfed uden at stege det, og krydr med salt og peber.
- Brug dine hænder til forsigtigt at løsne kyllingeskindet fra kødet uden at rive det af. Skub salvieblandingen ind under skindet over hele kyllingen, og glat skindet tilbage på kyllingen. Gnid skindet med resten af smørret og krydr med salt og peber.
- Placer kyllingen ovenpå grøntsagerne og steg i ovnen i 1 time, indtil kyllingen er gennemstegt og gylden.
- Stik den tykkeste del af kyllingelåret med en kødnål; hvis saften er klar og ikke pink, er kyllingen færdigtilberedt.
- Lad kyllingen hvile i 15 minutter, før den skæres ud.
- Si saften fra bradepanden over i en gryde, kog op og smag til med salt, peber og æblecidereddike.
Server bradepanden direkte ved bordet med saucen ved siden af.
Øvrige opskrifter
