Kaninryg med cremet karrysauce
- 2 timer
- Sværhedsgrad: Let
Prøv noget nyt og lækkert: Kanin med cremet smagfuld karrysauce toppet med sprøde peanuts.
Du skal bruge:
2 bk. kaninudskæring
1 spsk. olivenolie
2 tsk. karrypulver
2 dl. kokosfløde
1 løg, hakket
1 lime
Ristede og saltede peanuts
Fremgangsmåde:
- Halver den grønne citron og hak den ene halves citronskal.
- Varm olie op i en gryde og steg kaninstykker og løg.
- Drys karrypulver over og vend grundigt sammen.
- Steg kaninen indtil brunet på alle sider.
- Tilsæt kokosfløde og limeskal. Lad retten koge op i ca. 3 minutter.
- Herefter slowcook retten i 1-2 timer eller indtil kødet er mørt. Rør jævnligt rundt.
- Smag til med salt og peber.
- Server med evt. hvide ris. Drys med peanuts og citronsaft.
Øvrige opskrifter
Opskrifter
Bønne konfekt
De her er simpelthen vildt lækre, og virker så syndige, men er langt sundere end traditionel julekonfekt. Og bønnerne dem kan man ikke smage.
Opskrifter
Brownie med sorte bønner – uden mel
Hvem elsker ikke en god brownie? Og her er en som er en sundere en af ‘slagsen’ og så er den uden mel.
Opskrifter
Domoda med kikærter og perle couscous
Domoda er en traditionel Ghambiansk gryderet med peanut butter. I originalen er der oksekød, men den smager fantastisk med kikærter i stedet.
Opskrifter
Spicy kikærtepålægssalat
Lækker vegetarisk pålægssalat lavet på kikærter, opskriften er både mættende, frisk og cremet.
