Kebab i shawarma eller “dog”

Denne opskrift er nok til 20 pers. Vores kebab fra Oumph! Er lavet på ærter og smager fantastisk, den minder utroligt meget om kebab både i konsistens og smag. Hvor mange andre brands der har kastet sig ud i at lave kebab er end ud med et produkt der hverken ligner eller smager traditionel kebab som vi kender det. Opskriften her er mest som inspiration og sådan vi bedst kan lide en shawarma, men mulighederne for fyld er mange. Alt fyldet fra kebab rullen kan bruges i en hot dog, det giver mulighed for at lave en lidt mindre ret og samtidig ser det super indbydende ud når man kan se fyldet i stedet for at rulle det ind i fladbrød. Vores Oumph! Kebab, fungere også godt på en pizza eller i en salat. Hvis den skal på en pizza kan den blot kommes på pizzaen direkte fra frost.
Fremgangsmåde:

Oumph! Kebab:
Kan sagtens laves i ovnen, det skal ikke have tilsat fedtstof, bare i en gastrobakke og giv det omkring 7-10 minutter ved 175˚C. Hold øje med det, det bliver hurtigt meget sprødt.

Ellers kan det steges på panden:
En lille smule fedtstof. Ca. 5-6 minutter imens der jævnligt vendes.

Hvis i laver hot dogs smøres hummus i bunden på med lidt salat, kebab ovenpå og til sidst et drys tomat og nogle striber tahin dressing.

Velbekomme.

 

Hummus og dressing

Hummus:

1 kg kogte kikærter — Cater Quality

5 fed hvidløg – knuste.

2 tsk spidskommen.

2 dl. tahin.

1 dl. smagsneutral olie.

citronsaft.

salt og peber.

10 isterninger.

 

Tahin dressing:

5 dl. vegansk mayo.

1 dl. tahin.

2 fed hvidløg.

4 spsk citronsaft.

1 dl. varmt vand.

Fremgangsmåde: Hummus og dressing

Hummus:
Blend alle ingredienser undtaget isterninger.

Blend til det er ret ensartet. 

Tilsæt 2 isterninger ad gangen og blend ca. 1 minut imellem, indtil de 10 isterninger er brugt. Isterningerne gør hummussen helt lys og cremet.

Smag til med citronsaft og salt.

 

Tahin dressing:
Brug en stavblender til at blende alle ingredienser, tilsæt vandet lidt ad gangen til du har en cremet dressing.

 

Scroll to Top