Kebab i shawarma eller “dog”
- 45 min.
- Sværhedsgrad: Let
Du skal bruge:
1,5 kg Döner Style Kebab. — Oumph!
20 fladbrød eller 40 små hot dog brød.
5 store tomater – hakkede.
salatblade – revet i stykker.
Fremgangsmåde:
Oumph! Kebab:
Kan sagtens laves i ovnen, det skal ikke have tilsat fedtstof, bare i en gastrobakke og giv det omkring 7-10 minutter ved 175˚C. Hold øje med det, det bliver hurtigt meget sprødt.
Ellers kan det steges på panden:
En lille smule fedtstof. Ca. 5-6 minutter imens der jævnligt vendes.
Hvis i laver hot dogs smøres hummus i bunden på med lidt salat, kebab ovenpå og til sidst et drys tomat og nogle striber tahin dressing.
Velbekomme.
Hummus og dressing
Hummus:
1 kg kogte kikærter — Cater Quality
5 fed hvidløg – knuste.
2 tsk spidskommen.
2 dl. tahin.
1 dl. smagsneutral olie.
citronsaft.
salt og peber.
10 isterninger.
Tahin dressing:
5 dl. vegansk mayo.
1 dl. tahin.
2 fed hvidløg.
4 spsk citronsaft.
1 dl. varmt vand.
Fremgangsmåde: Hummus og dressing
Hummus:
Blend alle ingredienser undtaget isterninger.
Blend til det er ret ensartet.
Tilsæt 2 isterninger ad gangen og blend ca. 1 minut imellem, indtil de 10 isterninger er brugt. Isterningerne gør hummussen helt lys og cremet.
Smag til med citronsaft og salt.
Tahin dressing:
Brug en stavblender til at blende alle ingredienser, tilsæt vandet lidt ad gangen til du har en cremet dressing.
Øvrige opskrifter
Bønne konfekt
De her er simpelthen vildt lækre, og virker så syndige, men er langt sundere end traditionel julekonfekt. Og bønnerne dem kan man ikke smage.
Brownie med sorte bønner – uden mel
Hvem elsker ikke en god brownie? Og her er en som er en sundere en af ‘slagsen’ og så er den uden mel.
Domoda med kikærter og perle couscous
Domoda er en traditionel Ghambiansk gryderet med peanut butter. I originalen er der oksekød, men den smager fantastisk med kikærter i stedet.
Spicy kikærtepålægssalat
Lækker vegetarisk pålægssalat lavet på kikærter, opskriften er både mættende, frisk og cremet.
