Lammefilet med Duck fat potatoes

Lammefilet med ristet squash og gulerødder er en lækker ret, der ikke er svær at lave. Få varmet godt op i panden, krydder en god mørbrad og så i gang.
Fremgangsmåde:
  1. Forvarm ovnen til 180C.
  2. Opvarm andefedt i en pande, der også er velegnet til ovnen.
  3. Skær små fine kartofler med skræl i halve eller kvarte.
  4. Steg kartofler indtil de er gyldenbrune.
  5. Stilles derefter i ovnen i 20-25 minutter. (Start på lammefilet her)
  6. Drys flage salt over kartoflerne, vend dem engang og drys en smule mere over.
  7. Herefter er dine sprøde Duck fat potatoes klar til at blive spist.

Lammefilet med stegte squash og gulerødder

400-500g lammemørbrad

4 tsk. frisk rosmarin eller timian, finthakket

4 tsk. olivenolie

350ml Økologisk Bone Broth grønsag

2 store squah, groft revet

4 gulerødder, groft revet

Havsalt

Friskkværnet sort peber

Frisk brød af eget valg

Pynt: Citronbåde, finthakket timian eller rosmarin

Tips & tricks

Tip: Benyt høj varme for at opnå den bedste stegeskorpe.

Fremgangsmåde: Lammefilet med stegte squash og gulerødder
  1. Hæld 2 tsk. olivenolie på en pande og steg grønsagerne, indtil de er sprøde, ca. 5-10 min. og omrør regelmæssigt. Drys med hakket frisk timian eller rosmarin og krydder med salt og peber.
  2. Varm en anden pande godt op med de resterne 2 tsk. olivenolie, mens det varmes rulles lammemørbrad i de finthakkede urter. Brunes på alle sider, drys salt og peber over.
  3. Tilsæt bone broth og lad kødet stege 5-6 minutter.
  4. Skær kødet i tynde skiver og server det sammen med grønsager og Duck fat potatoes, samt det valgte brød.

Øvrige opskrifter

Opskrifter

Lammekølle med græskar, hvidløg og rosmarin

Lammekølle med græskar, hvidløg og rosmarin er en smagfuld og aromatisk ret, der forener mørt ...
Læs mere
Opskrifter

Coq au Vin Rouge med brune ris

en fransk klassiker, der kombinerer mørt kyllingekød med en dyb og fyldig rødvinssauce.
Læs mere
Opskrifter

Helstegt kylling med honning og balsamico

Helstegt kylling med honning og balsamico er en smagfuld kombination af saftigt kød og en ...
Læs mere
Opskrifter

Kyllingesuppe med brune ris og citron-timian

Denne kyllingesuppe kombinerer møre stykker kylling, næringsrige brune ris og en frisk smag af citron ...
Læs mere
Scroll to Top