fbpx
blank
blank
blank

Oksekødssuppe med kartoffel og grøntsager

Traditionel, gammeldags oksekødssuppe er med kød- og melboller, samt persille- og gulerødder. Denne 80’er oksekødssuppe er der lidt mere gods i, lidt mere grønt og skært kød.
Fremgangsmåde: Oksekødssuppe med bønner, ærter, gulerødder og kartoffel
  1. Kog kødet i letsaltet vand med laurbærblade i 30 minutter, til det er mørt. Husk at det skummer godt de første 5-10 minutter.
  2. Prep løg, rødder og grøntsager. Bønnerne skal koges i 2 minutter i letsaltet vand med et skvæt rapsolie, for at undgå bønnemave. Drænes og skæres i mindre stykker.
  3. Kog løg, gulerods- og kartoffeltern i letsaltet vand med et skvæt rapsolie i 5 minutter.
  4. Kog broth og vand op.
  5. Kom drænede løg, gulerods- og kartoffeltern, og kød ved. Kom ærter og bønner ved. Varm godt igennem.
  6. Smag til og anret med fintskåret persille på toppen og surdejsbrød ved siden af.

Øvrige opskrifter