Paneret schnitzel med ærtepuré og syltet rødløg
- 30 minutter
- Sværhedsgrad: Let
Bryd traditionerne om pommes frites/kartofler til schnitzler med denne hurtige og lette ret.
Du skal bruge:
2 stk. paneret schnitzel af grisekød
500g frosne ærter
1 fed hvidløg
2 spsk. skyr, græsk yoghurt eller lign.
Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Opvarm den forstegte schnitzel i friture, pande eller ovn.
- Bland ærter skyr, hvidløg, salt og peber i en hakker eller foodprocessor, til den ønskede konsistens opnås.
- Smag til og server med syltede rødløg og hele optøede ærter.
Syltede rødløg
1/2 dl. sukker
1/2 dl. ufarvet lagereddike
1 rødløg
1/2 spsk. friskpresset citronsaft
Fremgangsmåde: Syltede rødløg
- Bring sukker og eddike i kog i en gryde. Tilsæt løgene og kog den i ca. 4-5 min.
- Tag løgene om uden væde og hæld dem i et glas. Kog lagen ind ved kraftig varme og uden låg i yderligere 5 minutter – eller til der ca. er 1 dl. tilbage.
- Hæld citronsaft og lage over løgene. Luk med et tætsluttende låg og opbevar dem i køleskabet efter køling.
Øvrige opskrifter
