Paneret schnitzel med ærtepuré og syltet rødløg
- 30 minutter
- Sværhedsgrad: Let
Bryd traditionerne om pommes frites/kartofler til schnitzler med denne hurtige og lette ret.
Du skal bruge:
2 stk. paneret schnitzel af grisekød
500g frosne ærter
1 fed hvidløg
2 spsk. skyr, græsk yoghurt eller lign.
Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Opvarm den forstegte schnitzel i friture, pande eller ovn.
- Bland ærter skyr, hvidløg, salt og peber i en hakker eller foodprocessor, til den ønskede konsistens opnås.
- Smag til og server med syltede rødløg og hele optøede ærter.
Syltede rødløg
1/2 dl. sukker
1/2 dl. ufarvet lagereddike
1 rødløg
1/2 spsk. friskpresset citronsaft
Fremgangsmåde: Syltede rødløg
- Bring sukker og eddike i kog i en gryde. Tilsæt løgene og kog den i ca. 4-5 min.
- Tag løgene om uden væde og hæld dem i et glas. Kog lagen ind ved kraftig varme og uden låg i yderligere 5 minutter – eller til der ca. er 1 dl. tilbage.
- Hæld citronsaft og lage over løgene. Luk med et tætsluttende låg og opbevar dem i køleskabet efter køling.
Øvrige opskrifter
Opskrifter
Bønne konfekt
De her er simpelthen vildt lækre, og virker så syndige, men er langt sundere end traditionel julekonfekt. Og bønnerne dem kan man ikke smage.
Opskrifter
Brownie med sorte bønner – uden mel
Hvem elsker ikke en god brownie? Og her er en som er en sundere en af ‘slagsen’ og så er den uden mel.
Opskrifter
Domoda med kikærter og perle couscous
Domoda er en traditionel Ghambiansk gryderet med peanut butter. I originalen er der oksekød, men den smager fantastisk med kikærter i stedet.
Opskrifter
Spicy kikærtepålægssalat
Lækker vegetarisk pålægssalat lavet på kikærter, opskriften er både mættende, frisk og cremet.
