Planterig Bolognese
- 1 time
- Sværhedsgrad: Let
Du skal bruge:
1 kg Färs (mince). — Oumph!
1 kg grønne linser. — Cater Quality
1 dl oliven olie.
4 zittauer løg – hakkede.
10 fed hvidløg – hakkede.
3 stængler selleri – hakkede.
500g gulerødder – finthakkede.
100g tomat pure.
2,5 kg hakkede tomater, dåse.
1/2 dl. tørret oregano.
2 spsk. stødt fennikel.
2 spsk. tørret timian.
1/2 dl. balsamico eddike.
2 spsk. sukker.
Salt og peber.
Fremgangsmåde:
Steg løg og hvidløg bløde i oliven olien.
Tilsæt Oumph! Farsen og lad den brune godt af. Den tager farve ligsesom kød og det giver den et bedre bid i sidste ende.
Tilsæt selleri, gulerødder og tomatpure og lad tomatpureen karamellisere i et par minutter.
Tilsæt hakket tomat, oregano, timian, balsamico, fennikel og sukker. Omrør.
Lad saucen simre mindst 30 minutter.
Smag til med salt og peber.
Server med go’ pasta.
Velbekomme.
Øvrige opskrifter
Bønne konfekt
Brownie med sorte bønner – uden mel
Domoda med kikærter og perle couscous
