Planterig Bolognese
- 1 time
- Sværhedsgrad: Let
Du skal bruge:
1 kg Färs (mince). — Oumph!
1 kg grønne linser. — Cater Quality
1 dl oliven olie.
4 zittauer løg – hakkede.
10 fed hvidløg – hakkede.
3 stængler selleri – hakkede.
500g gulerødder – finthakkede.
100g tomat pure.
2,5 kg hakkede tomater, dåse.
1/2 dl. tørret oregano.
2 spsk. stødt fennikel.
2 spsk. tørret timian.
1/2 dl. balsamico eddike.
2 spsk. sukker.
Salt og peber.
Fremgangsmåde:
Steg løg og hvidløg bløde i oliven olien.
Tilsæt Oumph! Farsen og lad den brune godt af. Den tager farve ligsesom kød og det giver den et bedre bid i sidste ende.
Tilsæt selleri, gulerødder og tomatpure og lad tomatpureen karamellisere i et par minutter.
Tilsæt hakket tomat, oregano, timian, balsamico, fennikel og sukker. Omrør.
Lad saucen simre mindst 30 minutter.
Smag til med salt og peber.
Server med go’ pasta.
Velbekomme.
Øvrige opskrifter
Bønne konfekt
De her er simpelthen vildt lækre, og virker så syndige, men er langt sundere end traditionel julekonfekt. Og bønnerne dem kan man ikke smage.
Brownie med sorte bønner – uden mel
Hvem elsker ikke en god brownie? Og her er en som er en sundere en af ‘slagsen’ og så er den uden mel.
Domoda med kikærter og perle couscous
Domoda er en traditionel Ghambiansk gryderet med peanut butter. I originalen er der oksekød, men den smager fantastisk med kikærter i stedet.
Spicy kikærtepålægssalat
Lækker vegetarisk pålægssalat lavet på kikærter, opskriften er både mættende, frisk og cremet.
