Poké Bowl med Like Nuggets, ris og grønsager
- 45 minutter
- Sværhedsgrad: Let
Du skal bruge:
1 pk. Like Nuggets
150ml Basmati ris
100g algesalat
1/2 mango, i tern
1 avocado, i tynde skiver
200ml edamame bønner, uden skal
2 medium gulerødder, i tynde skiver
Frisk koriander, finthakket
Sesamdressing
Saft fra 1 lime
1/2 tsk. sesamolie
2 spsk. sojasauce
1 spsk. sukker
Chiliflager, mængde efter egen smag
1 spsk. sesamfrø
Fremgangsmåde:
- Kog risene, som anbefalet på indpakningen, i saltvand.
- Bland ingredienserne grundigt.
- Steg Like Nuggets i olie, indtil de er let gyldne og sprøde.
- Hæld risen i en skål og tilføj algesalat, edamame bønner, mango, avocado, gulerødder med Like Nuggets på toppen – det hele pænt arrangeret.
- Hæld en smule af sesamdressingen over den fyldte skål og strø frisk koriander over.
- Server med et par spisepinde.
Øvrige opskrifter
Bønne konfekt
De her er simpelthen vildt lækre, og virker så syndige, men er langt sundere end traditionel julekonfekt. Og bønnerne dem kan man ikke smage.
Brownie med sorte bønner – uden mel
Hvem elsker ikke en god brownie? Og her er en som er en sundere en af ‘slagsen’ og så er den uden mel.
Domoda med kikærter og perle couscous
Domoda er en traditionel Ghambiansk gryderet med peanut butter. I originalen er der oksekød, men den smager fantastisk med kikærter i stedet.
Spicy kikærtepålægssalat
Lækker vegetarisk pålægssalat lavet på kikærter, opskriften er både mættende, frisk og cremet.
