Quinoa bolognese
- 1 time
Opskriften passer til 10 personer.
Hvem elsker ikke en god bolo? Her er en som er helt uden kød, uden at gå på kompromis med smag.
En let og lækker opskrift der vil falde i de flestes smag.
Du skal bruge:
2 zittauerløg – finthakkede
4 fed hvidløg – finthakkede
300 g gulerødder – meget finthakkede
300 g champignon – meget finthakkede
200 g bladselleri – meget finthakket
Oliven olie til stegning
1 dl tomat pure
2,5 dl rødvin
1600 g hakkede tomater
3 lauerbærblade
Et bundt timian kviste
1 spsk agave sirup eller sukker
Salt og peber efter behov
Fremgangsmåde:
Steg løg og hvidløg bløde og gennemsigtige.
Tilsæt øvrige finthakkede grøntsager, quinoa og tomatpure og lad det stege med til pureen karamelliserer en smule og grøntsagerne har fået farve.
Tilsæt, timian, laurbærblade og rødvin og reducer til ca. halvdelen.
Tilsæt hakkede tomater, sirup/sukker og lad det simre i mindst 30 min.
Smag til med salt og peber.
Øvrige opskrifter
