Spicy boller i karry

Opskriften passer til 20 pers. En lidt mere eksotisk og grøn variation end den traditionelle, denne opskrift har nemlig lime, kokosmælk og boller lavet på soya bønner. (Oumph! Balls) Bollerne fungere med nærmest alle typer karry sauce.
Fremgangsmåde:

Steg løg og hvidløg bløde i kokosolien

Tilsæt karrypasta, ingefær, stødt karry og spidskommen og steg det med et par minutter.

Tilsæt æbler, kokosmælk og vand. Omrør.

Bring til kogepunktet og tilføj Oumph! bollerne direkte fra frost. 

Lad langsomt bollerne varme op i saucen, men rør kun forsigtigt i saucen indtil bollerne er gennemvarme. Fra frost er bollerne selvfølgelig helt faste, men under opvarmningen når de er imellem stuetemp og ca. 50 grader bliver de lidt blødere og mere sårbare. De bliver igen helt faste når de når de 75 grader.

Smag til med salt og peber og gerne mere karrypasta, det er ret forskelligt hvor meget styrke der er i dem.

Tilsæt limesaften til sidst og server med ris og gerne peanuts, hakket koriander, forårsløg, ristet kokos, ananas i tern eller lign.

Velbekomme.

Scroll to Top