3 Spreads

Spreads af bælgfrugter er den nemmeste måde at lave plantebaseret pålæg og samtidig få en masse protein på brødet. De her 3 udgaver skal bare blendes til den ønskede konsistens opnås, vi er fan af en grov sorte bønner og chipotle spread, de andre må gerne være helt glatte. Vores bælgfrugter er alle færdigkogte og løsfrosne. Skal blot optøes så er de klar til brug.

Du skal bruge:

Røde linser og miso:

800 g røde linser — optøede

2 spsk. lys miso

1 dl sesam olie

2 cm ingefær

1 spsk. gurkemeje

Saft fra 1 lime

Salt og pepper efter behov

Butter beans og beder:

800g Butter beans — optøede

1 stor rødbede – kogt, afkølet og skrællet

Skallen of saften fra en hel citron

4 fed hvidløg

3 dl tahin

1 dl iskoldt vand

Salt og pepper efter behov

Sorte bønner og chipotle:

800 g sorte bønner — optøede

4 spsk. chipotle i adobo sauce (alternativt 1 stærk rød chili og 1 spsk. røget paprika)

Skal og juice fra 2 limes

2 dl oliven olie

3 fed hvidløg

2 tsk spidskommen

Salt og pepper efter behov

Fremgangsmåde:

Skal bare blendes til den ønskede konsistens opnås, vi er anbefaler at lave den med sorte bønner og chipotle mere grov i konsistensen, mens de andre gerne må være helt glatte.