Tærte med quinoabund

Opskrifter > Tærte med quinoabund

Leder du efter en spændende og nærende opskrift med quinoa, så er denne tærte med lys quinoa og smagfulde grøntsager det perfekte valg. Ved at bruge DENCON FOODS’ lyse quinoa som bund får du ikke kun en glutenfri og proteinrig base, men også en skøn smag, der komplementerer det lækre tærtefyld. Denne tærte er fyldt med en blanding af saftige champignoner, frisk broccoli, soltørrede tomater og spinat, der alle er bundet sammen af en cremet og velsmagende æggehvide-blanding. Med et strejf af parmesanost og timian bliver retten forbundet til en delikat og fyldig tærte. Server denne tærte som en hovedret eller som en lækker frokost, og nyd den enten lun eller kold. Uanset hvordan vil tærten tilfredsstille dine smagsløg og mætte din sult. Opskriften er udviklet for DENCON FOODS af VælgBælg.

Du skal bruge:

Tærtedej

4 dl (optøet) hvid quinoa
2 æg
75 g revet parmesanost
Salt
Peber

Tærtefyld

200 g champignon
½ broccoli (ca. 300 g)
½ glas soltørret tomater (ca. 70 g)
2 store håndfulde spinat
½ løg
250 gram hytteost
4 æg
1 stor spsk. timian
Salt
Peber

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Start med at rive parmesan på et rivejern.
3. Kom herefter den optøet hvide quinoa, æg, parmesanost, salt og peber op i en skål og bland det hele godt sammen med en ske.
4. Tryk herefter dejen ud i en tærteform og bag bunden i 15 minutter i ovnen.
5. Rens nu dine svampe, skyl broccoli og spinat.
6. Pil løget og hak det fint og snit svampe og broccoli i ønskede størrelser.
7. Kom løg og svampe på en pande med lidt olie og steg dem godt af til væden er væk.
8. Tilføj herefter broccoli og spinat til panden og steg det, indtil spinaten er skrumpet.
9. Skær nu soltørrede tomater i små strimler/stykker og kom det i en skål med æg, hytteost, timian, salt og peber. Rør/pisk det sammen til en ensartet masse.
10. Når dejen er færdig i ovnen, tages den ud og grøntsagerne fra panden fordeles i tærtefadet, hvorefter æggeblandingen hældes ud over.
11. Bag nu tærten i yderligere 25-35 minutter (hold øje med den undervejs – æggene skal have sat sig).
12. Herefter er tærten færdig og klar til at blive spist. Den er både god varm, men den også rigtig lækker afkølet og dagen efter.