fbpx

Teres Major

fra amerikansk kødkvæg

Hele Teres Major, fra Amerikanske Black Angus kvæg.

Teres Major sammenlignes ofte med mørbraden, fordi den giver et mørt stykke kød i samme boldgade, men har smag og kraft som et stykke oksefilet. Faktisk kaldes Teres Major også “shoulder tender” eller “skuldermørbrad”. Der er dog tale om lidt af en velbevaret slagterhemmelighed, da udskæringen findes under oksens skulderblad, hvor den er svært tilgængelig. Kødet er en sand lækkerbisken fra i dette tilfælde fra den velkendte Black Angus race, der er kød i topklasse. Vores Black Angus kvæg har græsset frit på åbne græsarealer og fået en særlig majsfodring i minimum 100 dage op til slagtning. Kødet er dejligt mørt og har en karakteristisk smag – som er forfinet af de amerikanske ranchers. Nyd den velsmagende udskæring, hvor konsistensen er en mellemting af oksefilet og oksemørbrad med en tilhørende rig smag og mørhed.

Sådan kan produktet bruges

SOUS-VIDE
Pande
Ovn
Grill
Simre

Velegnet til:

Bøffer

Tip: Sørg for at holde din pande meget varm, inden du steger kødet. Det gør det lettere at få en god stegeskorpe, samtidig med at du undgår lang stegning, hvilket resultere i mere tørt kød. Husk altid at lade kødet hvile efter tilberedning, så saften kan sætte sig.

Andre kiggede på

Pinsa Romana
Brød og kager

Pinsa Romana

Fermenteret 72 timer
Se produkt
Grill

KOBE

fra Japansk Wagyu
Se produkt
Buffet

Paneret kyllingebrystfillet

Southern fried
Se produkt
Buffet

Goujons af inderfilet

Southern fried
Se produkt
Få mere information om: Teres Major

Udfyld venligst formularen herunder med din forespørgsel, også vender vi tilbage med den information, du søger.

OBS! Vi sælger ikke til private.