fbpx

Andebryst

fra fritgående ænder

Magert, mørt og fuld af smag. Nyd et lækkert andebryst, fra ænder opdrættet på vegetabilsk foder – uden vækstfremmere. Resultatet er et magert, mørt og smagfuldt flot stykke kød, med en utroligt lav fedtprocent. Bryststykket stammer fra fritgående ænder, der er opdrættet i den franske region Vendée, beliggende ud mod Atlanterhavet. Områdets milde klima er optimalt for opdræt af blandt andet disse ænder, som i dagtimerne har fri adgang til store græsarealer. Den gode kost, friske luft samt motion giver et virkelig smagfuldt stykke andebryst. Farmen i Vendée er drevet som et tredjegenerations familieforetagende, der er førende producent af andespecialiteter. Fra farmen er der maksimalt 50 km til slagteriet, hvilket giver en kortere transportafstand til glæde for dyrevelfærden og miljøet. Alle ænder er luftkølet efter tørslagtning. Produktet er af handelsklasse A.

I Danmark foregår størstedelen af fjerkræslagtningen ved vådslagtning, hvor dyrene nedkøles med vand efter slagtningen. Dette medfører ikke kun problemet med vand, der trænger ind i kødet og gør skindet vådt og mindre appetitligt, men øger også risikoen for spredning af bakterier som salmonella.
Af denne grund foretrækker vi tørslagtet fjerkræ. Selvom det indebærer en smule mere besvær, resulterer det i betydeligt forbedret kødkvalitet. 

Sådan kan produktet bruges

Velegnet til:

Á l’orange

Confit

Tip: And hører sig ikke kun til juleaften, men kan nydes hele året. Et andebryst er let at tilberede, utrolig velsmagende og kan serveres med grøntsager og kål. Gem evt. det frasmeltede andefedt fra panden til senere madbrug – f.eks. til stegning af kartofler eller rodfrugter.

Andre kiggede på

Kartoffelmos, let & cremet
Bønner, linser og plantebaseret

Kartoffelmos

Let & Cremet (2 kg)
Se produkt
Kartoffelmos m. æblechutney & syltet ingefær
Bønner, linser og plantebaseret

Kartoffelmos

m. æblechutney & syltet ingefær
Se produkt
Kartoffelmos m. syltede gulerødder & estragon
Bønner, linser og plantebaseret

Kartoffelmos

m. syltede gulerødder & estragon
Se produkt
Bønner, linser og plantebaseret

Kartoffelmos

m. peber & bløde løg
Se produkt
Scroll to Top
Få mere information om: Andebryst

Udfyld venligst formularen herunder med din forespørgsel, også vender vi tilbage med den information, du søger.

OBS! Vi sælger ikke til private.