fbpx

Andebryst

fra fritgående ænder

Magert, mørt og fuld af smag. Nyd et lækkert andebryst, fra ænder opdrættet på vegetabilsk foder – uden vækstfremmere. Resultatet er et magert, mørt og smagfuldt flot stykke kød, med en utroligt lav fedtprocent. Bryststykket stammer fra fritgående ænder, der er opdrættet i den franske region Vendée, beliggende ud mod Atlanterhavet. Områdets milde klima er optimalt for opdræt af blandt andet disse ænder, som i dagtimerne har fri adgang til store græsarealer. Den gode kost, friske luft samt motion giver et virkelig smagfuldt stykke andebryst. Farmen i Vendée er drevet som et tredjegenerations familieforetagende, der er førende producent af andespecialiteter. Fra farmen er der maksimalt 50 km til slagteriet, hvilket giver en kortere transportafstand til glæde for dyrevelfærden og miljøet. Alle ænder er luftkølet efter tørslagtning. Produktet er af handelsklasse A.

Det meste fjerkræ i Danmark bliver vådslagtet – hvilket betyder at man bruger vand til at køle dyrene ned med efter slagtningen. Problemet er ikke kun vandet, som trænger ind i kødet og gør skindet vådt og udelikat – men også at risikoen for spredning af bakterier som salmonella øges. I stedet for vand, bliver kødet lufttørret til nedkølingen, det betyder blandt andet fastere kød og tørt skind, som bliver mere sprødt under tilberedningen.

Sådan kan produktet bruges

Pande
Ovn
Simre

Velegnet til:

Á l’orange

Confit

Tip: And hører sig ikke kun til juleaften, men kan nydes hele året. Et andebryst er let at tilberede, utrolig velsmagende og kan serveres med grøntsager og kål. Gem evt. det frasmeltede andefedt fra panden til senere madbrug – f.eks. til stegning af kartofler eller rodfrugter.

Andre kiggede på ...

Vil du vide mere?

Så sidder vi klar til at besvare dine spørgsmål.  

Ved at kontakte os via formularen giver du samtykke til at modtage til, at DENCON FOODS kan behandle personoplysninger om dig som nærmere anført i disse vilkår og betingelser og den tilhørende persondatapolitik. Du kan til enhver tid trække din tilladelse tilbage, ved at kontakte os via mail eller telefon * Læs mere her

Få mere information om: Andebryst

Udfyld venligst formularen herunder med din forespørgsel, også vender vi tilbage med den information, du søger.

OBS! Vi sælger ikke direkte til private.