fbpx

Confiterede andelår

fra fritgående ænder

Confiterede Andelår eller “Confit de Canard” som er det oprindelige navn. Vores Confiterede Andelår er fra fritgående ænder. Confitering er oprindeligt en konserveringsmetode, confitering er kort fortalt at kødet opvarmes ved svag varme i eget fedt for derefter at blive kølet ned i fedtet, som således “beskytter kødet mod omverdenen” og derved giver en utroligt lang holdbarhed. En bivirkning ved confiteringen er at kødet bliver super mørt, samtidig med at det bibeholder en intens smag og saftighed. De fritgående ænder er opdrættet i regionen Vendée, Frankrig, der med sin placering ud mod Atlanterhavet er optimalt for opdræt af fritgående ænder. Hver morgen åbnes stalddørene, så ænderne har adgang til det fri hele dagen. Både inde og ude er der adgang til frisk vand og foder.

Sådan kan produktet bruges

Pande
Ovn

Velegnet til:

Pulled duck

Retter med hele lår

Trævlet i salat

I det franske køkken er confiterede andelår yderst velkendt, vi kan anbefale den traditionelle franske ret Effiloché de canard en parmentier, som kort fortalt er confiterede andelår der er pulled med kartoffelmos på toppen.

Tip: Fordi vores Confiterede Andelår er super møre kan du blot tage dem op af dåsen med fingrene og presse kødstykkerne mellem fingrene til de bliver helt trævlede, steg det i 2 spsk. fedt fra dåsen. Det overskydende fedt fra dåsen kan bruges til at lave Duck Fat Fries eller andesovs. Du kan også stege dem på panden som hele lår til skindet er sprødt eller du kan lægge dem på en bradepande og putte dem i ovnen ved 200c i 20 min.

Andre kiggede på ...

Vil du vide mere?

Så sidder vi klar til at besvare dine spørgsmål.  

Ved at kontakte os via formularen giver du samtykke til at modtage til, at DENCON FOODS kan behandle personoplysninger om dig som nærmere anført i disse vilkår og betingelser og den tilhørende persondatapolitik. Du kan til enhver tid trække din tilladelse tilbage, ved at kontakte os via mail eller telefon * Læs mere her

Få mere information om: Confiterede andelår

Udfyld venligst formularen herunder med din forespørgsel, også vender vi tilbage med den information, du søger.

OBS! Vi sælger ikke direkte til private.