Confiterede vagtellår

Confiterede vagtellår – fransk finesse og naturlig smag

Vores confiterede vagtellår kommer fra nøje udvalgte franske opdrættere, hvor vagtlerne vokser op i rummelige frilandsvolierer. Her får de mulighed for at udfolde deres naturlige instinkter og udvikle en stærk, velsmagende muskulatur. Resultatet er faste, kødfulde lår med en lys og saftig kødstruktur.

Confiteringsmetoden, der har rødder i klassisk fransk kogekunst, starter med en let saltning og efterfølges af langsom tilberedning i fedt ved lav temperatur. Denne nænsomme proces gør kødet ekstra mørt og fyldt med smag – og giver produktet en lang holdbarhed uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Smagen er mild og afrundet med en diskret dybde, der egner sig både til rustikke og mere raffinerede serveringer. Lårene kan opvarmes i ovn eller på pande og indgår let i menuer, hvor klassiske teknikker og gode råvarer prioriteres.

Et oplagt valg til dig, der arbejder med det moderne europæiske køkken – med respekt for traditionen.

Produktet er ready to eat.

Pakning:

• Indhold: 6 x 500 g

• Totalvægt: 3 kg/kolli

• Antal lår: Ca. 20–25 lår pr. pakke

• Pakning: Vakuum

• Opbevaring: Frost