Entrecôte
fra argentinsk kødkvæg
Marmoreret oksefilet, fra Argentinsk kødkvæg.
Entrecôte og Ribeye er tit forvekslet med hinanden, da Ribeye og Entrecôte er skåret af det samme stykke (oksefilet).
Og så er Entrecôte fransk og betyder et stykke kød skåret fra ribbenet. Med andre ord “tynd, benløs ribeye.”
Ribeye er skåret af den mest marmoret del af oksefileten og entrecôte af de mindre marmorerede del, dermed ikke sagt at du ikke får et stykke marmoret kød, fordi det gør du i mange tilfælde.
Her får du en lækker entrecôte med flot fedtkant og dejlig smag. En af årsagerne til det velsmagende argentinske oksekød er, at kvæget bevæger sig frit rundt i et frisk klima ved det kølige Atlanterhav og Andesbjergene, hvor kvægets primære føde består af græs. Friluftslivet og kosten er dog ikke alene om at tage æren for det fantastiske kød, da argentinerne i flere generationer har arbejdet hårdt for at fremavle en kvægrace i særklasse. Kvæget er naturligvis stærkt bevogtet af de argentinske Gauchos, der fra hesteryg tilser flokkene og holder den gode kvalitet samt traditionelle opdræt i hævd.
Tilbered den lækre entrecôte på grill, pande eller ovn og glæd dig til en mør og saftig smagsoplevelse.
