fbpx

Gåsebryst

fra frilandsgæs

Handelsklasse A.

Frilandsgåsens har en flot mørk rød farve, gåsen her har haft plads og rigeligt med føde. Dette gåsebryst stammer fra gæs af racen ’hvid kaluda’, som er opdrættet i områderne Pommern og Schlesien i det vestlige Polen. Her er der i gennem flere generationer opdrættet gæs med afsæt i en erfaring og viden, som i sidste ende giver produkt af høj kvalitet. Hver gås har haft masser af plads — minimum 2,5 m2 pr. dyr. Gæssene har tilbragt natten i ly i stalde med både foder og rindende vand, mens dagene er tilbragt udendørs på græsmarkerne.

Alle gæs får frisk strøelse hver dag, samt den naturlige føde som de selv finder på marken. Landmandens fodder består primært af hvedekerner – 3 uger forud for slagtning bliver hvedekernerne erstattet med havre for ekstra karakterfuld smag i kødet. Vores gæs er tørslagtet og luftkølet — hvilket mindsker svind under tilberedning samt gør kødet mere fast og giver en fantastisk velbevaret gåsesmag.

Det meste fjerkræ i Danmark bliver vådslagtet – hvilket betyder at man bruger vand til at køle dyrene ned med efter slagtningen. Problemet er ikke kun vandet, som trænger ind i kødet og gør skindet vådt og udelikat – men også at risikoen for spredning af bakterier som salmonella øges. I stedet for vand, bliver kødet lufttørret til nedkølingen, det betyder blandt andet fastere kød og tørt skind, som bliver mere sprødt under tilberedningen.

Sådan kan produktet bruges

SOUS-VIDE
Pande
Ovn
Grill

Velegnet til:

Baconsvøb

Grønsager

Fyldt gåsebryst

Tip: Du kan gemme fedtet fra stegningen i et glas og bruge det senere. Gåsefedtet er fantastisk at stege f.eks. biksemad, kartofler eller rodfrugter i.

Andre kiggede på ...

Vil du vide mere?

Så sidder vi klar til at besvare dine spørgsmål.  

Ved at kontakte os via formularen giver du samtykke til at modtage til, at DENCON FOODS kan behandle personoplysninger om dig som nærmere anført i disse vilkår og betingelser og den tilhørende persondatapolitik. Du kan til enhver tid trække din tilladelse tilbage, ved at kontakte os via mail eller telefon * Læs mere her

Få mere information om: Gåsebryst

Udfyld venligst formularen herunder med din forespørgsel, også vender vi tilbage med den information, du søger.

OBS! Vi sælger ikke direkte til private.