Kæber
fra Ibérico sortfodsgris
Ibérico grisekæber/svinekæber er en udsøgt udskæring, på ca. 80g fra den spanske sortfodsgris.
Udsøgte stykker af kød fra underkæben på Ibérico grisen. Kæber har store mængder bindevæv, der opløses til gelatine under langvarig opvarmning. Ibérico kæberne har en dyb rød farve, er ganske kødfulde, men alligevel overraskende magre.
Ibérico er en beskyttet betegnelse, som kun må bruges om den originale Ibérico gris, der lever på den iberiske halvø. Disse Ibérico sortfodsgrise går i dagtimerne frit rundt på åbne arealer. Her spiser de bl.a. græs, vildtvoksende urter og agern. Det er grisens race, det fritgående liv og det agern-baserede foder, der giver kødet dets karakteristiske fedtmarmorering og nøddeagtige smag.
Sådan kan produktet bruges
SOUS-VIDE
Ovn
Simre
Velegnet til:
Steg
Slow cooking
Gryderetter
Tips: Perfekt til “slow cooking”, og som hovedelement i udsøgte gryderetter, får du masser af smag.
Andre kiggede på ...
Vil du vide mere?
Så sidder vi klar til at besvare dine spørgsmål.
Ved at kontakte os via formularen giver du samtykke til at modtage til, at DENCON FOODS kan behandle personoplysninger om dig som nærmere anført i disse vilkår og betingelser og den tilhørende persondatapolitik. Du kan til enhver tid trække din tilladelse tilbage, ved at kontakte os via mail eller telefon * Læs mere her
