Kæber
fra Ibérico sortfodsgris
Ibérico grisekæber/svinekæber er en udsøgt og populær udskæring — ca. 80g pr. stk. vejer kæberne fra den spanske sortfodsgris.
Kæber fra den spanske Ibérico sortfodsgris. Ibérico kæberne er fantastiske til simremad, gryderretter og slow cooking.
Under langtidskogning bliver de helt møre og giver masser af lækker smag til retten.
Ibérico — også kaldet Spansk Sortfodsgris er en helt særlig gris.
Den spanske Ibérico sortfodsgrishar en særlig genetik og fedtmarmorering, dette giver nogle specielle udskæringer, samt en helt unik smag.
De spanske Ibérico sortfodsgrise har i dagtimerne adgang til det fri, med rig mulighed for at finde skygge når de finder det nødvendigt. Udenfor kan grisene finde insekter, græs, vildtvoksende urter og bark.
Mange sammenligner Ibérico med grisens svar på Wagyu, pga. dens unikke smag og fedtmarmorering, som giver en følelse af at kødet smelter i munden.
