Presa
fra Ibérico sortfodsgris
En fremragende udskæring fra nakken, ca. 600g.
En fornem kødudskæring på Ibérico grisen. Presaen er en del af nakken, der frigøres herfra ved slagtning. Den er oval formet, intens rød i farven, med en høj intramuskulær fedtmarmorering og fantastisk struktur. Kødet har en intens smag og en struktur som ren smør, der får dine tænder til at løbe i vand.
Ibérico er en beskyttet betegnelse, som kun må bruges om den originale Ibérico gris, der lever på den iberiske halvø. Disse Ibérico sortfodsgrise går i dagtimerne frit rundt på åbne arealer. Her spiser de bl.a. græs, vildtvoksende urter og agern. Det er grisens race, det fritgående liv og det agern-baserede foder, der giver kødet dets karakteristiske fedtmarmorering og nøddeagtige smag.
Sådan kan produktet bruges
SOUS-VIDE
Pande
Grill
Velegnet til:
Steg
Steaks
Tip: En fremragende udskæring til grill og stegning, hvor du får en intens smag. Netop derfor skal der ikke krydres mere end salt og peber – den kan nydes med kryddersmør eller en god sauce.
Andre kiggede på ...
Vil du vide mere?
Så sidder vi klar til at besvare dine spørgsmål.
Ved at kontakte os via formularen giver du samtykke til at modtage til, at DENCON FOODS kan behandle personoplysninger om dig som nærmere anført i disse vilkår og betingelser og den tilhørende persondatapolitik. Du kan til enhver tid trække din tilladelse tilbage, ved at kontakte os via mail eller telefon * Læs mere her
