Culotte
fra fritgående lam
Den populære udskæring fra lækkert New Zealandsk lam.
Lammeculotte er nok den mest velkendte udskæring fra lammet, og kendt som lidt af en delikatesse. Netop denne udskæring fra det øvrige baglår er utrolig populær, fordi den er let at stege til den helt rette temperatur og flotte rosa farve – så du får et saftigt og lækkert stykke kød. Lammet her stammer fra New Zealand, hvor det bevæger sig frit på store græsarealer og vokser i sit eget naturlige tempo. Mængden af motion og den sunde diæt på farmen er med til at sikre, at du får et dejligt mørt stykke kød med masser af smag. Tilbered blot kødet i ovn eller grill – gerne med en god marinering eller den vellidte kombination af salt, peber, hvidløg og rosmarin samt evt. lidt frisk økologisk citronskal.
Sådan kan produktet bruges
Ovn
Grill
Velegnet til:
Steg
Tip: Den nemmeste måde at sikre det perfekte resultat til lammeculotten er ved at bruge et stegetermometer. På den måde klan du holde øje med kernetemperaturen. Hvis du – som anbefalet – tager din culottesteg ud og lader den trække 10 minutter før servering, lyder de vejledende temperaturer:
- Rødt: 58-61°C
- Medium: 61-64°C
- Gennemstegt: 65-68°C
Andre kiggede på ...
Vil du vide mere?
Så sidder vi klar til at besvare dine spørgsmål.
Ved at kontakte os via formularen giver du samtykke til at modtage til, at DENCON FOODS kan behandle personoplysninger om dig som nærmere anført i disse vilkår og betingelser og den tilhørende persondatapolitik. Du kan til enhver tid trække din tilladelse tilbage, ved at kontakte os via mail eller telefon * Læs mere her
