fbpx

Culotte

fra fritgående lam

Den populære udskæring fra New Zealandske lam, som har græsset på åbne arealer og vokset i roligt tempo.
New Zealandsk lam er saftigt og velsmagende kød, der ikke bare er dejlig mørt, men også har en flot, lys rosa kulør.

Lammeculotte er nok den mest velkendte udskæring fra lammet, og kendt som lidt af en delikatesse. Netop denne udskæring fra det øvrige baglår er utrolig populær, fordi den er let at stege til den helt rette temperatur med flot rosa farve – så du får et saftigt og lækkert stykke kød.

Tilbered blot kødet i ovn eller grill – gerne med en god marinering eller den vellidte kombination af salt, peber, hvidløg og rosmarin samt evt. lidt frisk økologisk citronskal.

Sådan kan produktet bruges

Velegnet til:

Steg

Tip: Den nemmeste måde at sikre det perfekte resultat til lammeculotten er ved at bruge et stegetermometer. På den måde klan du holde øje med kernetemperaturen. Hvis du – som anbefalet – tager din culottesteg ud og lader den trække 10 minutter før servering, lyder de vejledende temperaturer:

  • Rødt: 58-61°C
  • Medium: 61-64°C
  • Gennemstegt: 65-68°C

Andre kiggede på

Pinsa Romana
Brød og kager

Pinsa Romana

Fermenteret 72 timer
Se produkt
Grill

KOBE

fra Japansk Wagyu
Se produkt
Buffet

Paneret kyllingebrystfillet

Southern fried
Se produkt
Buffet

Goujons af inderfilet

Southern fried
Se produkt
Få mere information om: Culotte

Udfyld venligst formularen herunder med din forespørgsel, også vender vi tilbage med den information, du søger.

OBS! Vi sælger ikke til private.