Kølle, uden skank
fra fritgående lam
Nyd en lækker lammekølle uden skank fra New Zealandske lam, som har græsset på åbne arealer og vokset i roligt tempo.
New Zealandsk lam er saftigt og velsmagende kød, der ikke bare er dejlig mørt, men også har en flot, lys rosa kulør.
Lammekøllen er en udskæring fra dyrets bagben og består af muskler med en smule sener og bindevæv. Derfor passer det godt til langtidsstegning, hvilket giver utroligt mørt kød, der nærmest smelter på tungen. Det store stykke kød kan dog anvendes på mange måder. Det kan enten steges helt eller skæres i mindre dele – f.eks. hvis du ønsker at stege det som steak eller filet. Lammekøllen kan også skæres i endnu mindre stykker og bruges i en gryderet.
Anvend lammekøllen som du ønsker og nyd smagen fra den flotte kvalitetsudskæring fra et lam der har fået masser af grønt græs og vind i krøllerne.
