Lammeryg

Frossen lammeryg med kappe – vakuumpakket og klar til brug i det professionelle køkken. Udskæringen stammer fra fritgående lam og leveres som ét helt stykke med kappe, hvilket gør den velegnet til både ovn, grill og sous vide. Kappen bidrager til en saftigere tilberedning og giver kødet en flot stegeskorpe.

Lammeryg er en klassisk udskæring, som er populær til både finere serveringer og sæsonmenuer, eksempelvis i påsken eller efteråret. Produktet giver stor fleksibilitet – det kan serveres som hel steg, portionsanrettes eller skæres til lammekoteletter. Den faste struktur og milde smag gør det til en favorit i mange professionelle køkkener.