Majskyllingebryst Supreme

Majskyllingebryst Supreme er en klassisk udskæring fra sydfransk majskylling, hvor både skind og vingeben er bevaret. Kyllingerne er opdrættet med en foderblanding baseret på majs, som tilfører kødet en naturligt gylden farve og en mild sødme. Det majsbaserede foder er med til at fremhæve både struktur og saftighed i kødet.

Udskæringen har et rustikt og præsentabelt udtryk og egner sig særligt godt til anretninger, hvor det visuelle spiller en rolle. Skindet hjælper med at bevare fugten under tilberedning, mens vingebenet tilfører udtrykket et håndværksmæssigt præg. Det gør produktet velegnet til både professionel køkkendrift og detail, hvor ensartethed og råvarekvalitet er centrale parametre.

Kødet er lufttørret og ikke tilsat lage eller vand. Det betyder, at produktet har et lavt svind under tilberedning og en fast struktur, som holder sig gennem hele tilberedningsprocessen. Det giver god kontrol i køkkenet og minimerer spild.

Majskyllingebryst Supreme er oplagt til brug i både varme og kolde retter – fx stegt på pande, ovnbagt eller grillet – og passer ind i både klassiske og moderne serveringsformer.

Opbevaring og pakning:

– Kølevare – opbevares ved højst +4 °C

– Ca. vægt pr. stk.: 180–230 g

– 5 stk. pr. vakuumpakke

– 10 kg pr. kolli

Produktet leveres klar til brug og kræver kun minimal forberedelse før tilberedning.