Højrebsfilet

Hel højrebsfilet, fra New Zealandsk kødkvæg.

De billedskønne landskaber i New Zealand passer ikke kun til et smukt postkort, men er også som skræddersyet til opdræt af okser. Det bliver født og vokser op på græs i den flotte natur i en opdrætsperiode på 30-35 måneder. Her får du fornøjelsen af en lækker højrebsfilet, som er en udskæring fra den øverste del af ryggen, hvor kødet er magert, smagfuldt og saftigt. Kødet har en fin fedtmarmorering, som er med til at give bøfferne ekstra smag, da en stor del af smagen sidder i fedtet. Oksekødet er fra New Zealandske Silver Fern Farms som er anerkendt for deres høje standarder indenfor okse og lammekød. Her hersker der stor respekt for naturen og dyrene, der foruden at leve på græs, opdrættes uden nogen form for brug af hormoner eller antibiotika. Kødet kommer fra Prime Steer stude – hvilket er blandt en af de højeste klassificering af oksekød i New Zealand.