Presa

Nyd en smagsoplevelse ud over det sædvanlige med vores Presa fra den Spanske Ibérico Sortfodsgris — en sand delikatesse fra Spaniens øverste hylde.
Denne unikke sortfodsgris fra Den Ibériske Halvø er resultatet af århundreders opdræt og tradition.

Kvalitet i Særklasse:
Vi har Ibérico i to kvaliteter. Cebo og Bellota (udtales Bejota).
Den helt store forskel på Cebo og Bellota kvalitet er, at for man kan bruge betegnelsen Bellota (som betyder Agern), skal sikre at sortfodsgrisen har gået ude og spist agern i agernsæsonen. De spanske sortfodsgrise ELSKER agern, og får de lov til det, så guffer de dem i sig i stor stil! Den store indtagelse af agern resultere i, at kødet bliver ekstra marmoreret og får en mere kraftig “Ibérico smag”. Vores Cebo Ibérico har også haft adgang til det fri, med vandhuller, græs og haft rig mulighed for at guffe insekter, græs, rødder og andet godt, men dog ikke i agernsæsonen.

Smagfuldt, mørt og saftigt:
Det er svært at helt at beskrive smagen af Ibérico, mange beskriver den som dyb, rund, saftig og nøddeagtig. Presa er en af de mere populære udskæringer og er kendt for at være utrolig mør og saftig. Denne udskæring kommer fra den øverste del af nakken og er rig på intramuskulært fedt, hvilket gør den utroligt smagfuld og meget saftig. Presa har en flot mørkerød kulør og ligner til forveksling oksekød.

Perfekt til Grillen eller Stegepanden:
Presa af Spansk Ibérico Sortfodsgris er alsidig og nem at tilberede. Den er ideel til grillen eller stegepanden. En let krydring med havsalt og peber er alt, hvad der behøves for at fremhæve dens naturlige smag. Server den med dine foretrukne tilbehør og en god spansk vin for en uforglemmelig gastronomisk oplevelse. Presa skal tilberedes lige som du ville tilberede et godt stykke oksekød. Vi anbefaler derfor IKKE at du gennemsteger kødet, men at du tilbereder det medium stegt.

Ligemeget hvad, så er Presa fra Spansk Ibérico Sortfodsgris helt klart en smagsoplevelse, som du ikke skal snyde dig selv for!