Ibérico Tapilla (udtales Tapija).
Denne udskæring fra den spanske sortfodsgris Ibérico, er skåret fra den nederste del af nakken ned mod skulderen af grisen. De unikke grise går ude i det fri på store græsarealer. Størstedelen af deres føde indeholder agern, rødder, insekter, svampe og græs. Ønsker du at vide mere om iberico sortfodsgrise kan du læse mere her.

Udskæringerne på Ibérico grisen har en flot marmorering der giver kødet en unik smag. Det er Agern er det der giver grisen sin karakteristiske marmorering og lækre smag, som mange betegner som værende en nøddeagtig.

Et stykke Ibérico Tapilla vejer ca. 300 gram – man kan selv vælge, det kan servers både som steak eller skæres i mundrette stykker og serveres i en salat eller med noget lækker tilbehør.

Med en Ibérico Tapilla får du et kød i unik kvalitet, som skaber begejstring på ethvert middagsbord.
Man kan både tilberede kødet på en grill, pande eller sous vide’s. Vi anbefaler at kødet skal være rosa stegt til medium stegt, for at få det bedste resultat.
Ibérico skal man sammenligne med godt oksekød.

Det sted hvor du køber dit Ibérico kød, kan man få vejledning til tilberedningen. Ellers er du også velkommen til at kontakte os, så står vi klar til at hjælpe dig.