fbpx

Udbenede vagtler

uden brystben, med vinge- og lårben.

Fransk oprindelse i handelsklasse A.

På trods af oprindeligt at være en trækfugl i familie med fasanen, har vagtelen saftigt kød, med en betydelig mere mild og raffineret smag end vildtfugle. Vagtler har store kødfyldte muskler og kan principielt godt flyve, men foretrækker blive på jorden og nappe korn. Netop fordi fuglene ikke flyver, eller har samme rige iltproduktion som normale trækfugle, forbliver kødet lysere i farven og smager delikat. Fuglene opdrættes i ca. 42 dage inden slagtning, hvilket giver et ideelt kød- og fedtforhold på det fantastiske stykke kød. F.eks. indeholder brystkødet ca. 25g protein pr. 100g, med kun ca. 2% fedt.

Slagtningen foregår med komplet rensning og udbening af fuglen, hvorefter den lufttørres. Det betyder, du får et produkt, som er nemt at gå til og ikke skrumper ind ved tilberedningen, som man f.eks. kender det fra fjerkræ, der har ligget i væske.

Sådan kan produktet bruges

Velegnet til:

Braiseret

Saucer

Fyld

Tip: Det kan være en god idé at bardere vagtlen med f.eks. spæk eller bacon, da det forhindrer at kødet kan udtørre.

Andre kiggede på

Kartoffelmos, let & cremet
Bønner, linser og plantebaseret

Kartoffelmos

Let & Cremet (2 kg)
Se produkt
Kartoffelmos m. æblechutney & syltet ingefær
Bønner, linser og plantebaseret

Kartoffelmos

m. æblechutney & syltet ingefær
Se produkt
Kartoffelmos m. syltede gulerødder & estragon
Bønner, linser og plantebaseret

Kartoffelmos

m. syltede gulerødder & estragon
Se produkt
Bønner, linser og plantebaseret

Kartoffelmos

m. peber & bløde løg
Se produkt
Scroll to Top
Få mere information om: Udbenede vagtler

Udfyld venligst formularen herunder med din forespørgsel, også vender vi tilbage med den information, du søger.

OBS! Vi sælger ikke til private.