fbpx

Udbenede vagtler

uden brystben, med vinge- og lårben.

Fransk oprindelse i handelsklasse A.

På trods af oprindeligt at være en trækfugl i familie med fasanen, har vagtelen saftigt kød, med en betydelig mere mild og raffineret smag end vildtfugle. Vagtler har store kødfyldte muskler og kan principielt godt flyve, men foretrækker at nappe korn. Netop fordi fuglene ikke flyver, eller har samme rige iltproduktion som normale trækfugle, forbliver kødet lysere i farven og smager delikat. Fuglene opdrættes i 42 dage inden slagtning, hvilket giver et ideelt kød- og fedtforhold på det fantastiske stykke kød. F.eks. indeholder brystkødet 25g protein pr. 100g, med kun 2% fedt. Netop slagtningen foregår med komplet rensning og udbening af fuglen, hvorefter den lufttørres. Det betyder, du får et produkt, som er nemt at gå til og ikke skrumper ind ved tilberedningen, som man f.eks. kender det fra fjerkræ, der har ligget i væske.

Sådan kan produktet bruges

Ovn

Velegnet til:

Braiseret

Saucer

Fyld

Tip: Det kan være en god idé at bardere vagtlen med f.eks. spæk eller bacon, da det forhindrer at kødet kan udtørre.

Andre kiggede på ...

Vil du vide mere?

Så sidder vi klar til at besvare dine spørgsmål.  

Ved at kontakte os via formularen giver du samtykke til at modtage til, at DENCON FOODS kan behandle personoplysninger om dig som nærmere anført i disse vilkår og betingelser og den tilhørende persondatapolitik. Du kan til enhver tid trække din tilladelse tilbage, ved at kontakte os via mail eller telefon * Læs mere her

Få mere information om: Udbenede vagtler

Udfyld venligst formularen herunder med din forespørgsel, også vender vi tilbage med den information, du søger.

OBS! Vi sælger ikke direkte til private.