Ostsås

Läcker och krämig ostsås, perfekt till pastarätter eller kyckling. Ostsås är en klassiker i det italienska köket, så vi har skapat ett snabbt, enkelt och gott recept. Vi har valt att göra såsen på vår Wooden Spoon – Bone Broth, Chicken, buljongen görs på traditionellt sätt – med ekologiska ingredienser. Buljongen kokas under lång tid (min. 18 timmar) på kycklingskrov med grönsaker och örter som morötter, purjolök, palsternacka, persilja, timjan etc. Resultatet är en vackert ljus och klar stock som smakar och doftar hemlagat. Använd den direkt från burken till dina rätter och njut av smaken av ekologiskt certifierad kycklingbuljong, långkokt som förr i tiden. Vår ekologiska kycklingbuljong med träskedsben kan användas som en läcker bas i en sås, gulasch eller sjudas.

Du kommer att behöva:

1 glas träsked benbuljong — kycklingbuljong

3 vitlöksklyftor – grovhackade

Lite färsk oregano

En skvätt vitt vin

50 g smör

4 dl grädde

1 muskotnöt

300 g riven mozzarella

150 g riven parmesanost

Försäljning och peppar

Tips och tricks

Mjöljämning: Om du inte har tid att vänta på att såsen kokar kan du göra en mjöljämning. Den består av 2 delar mjöl och 1 del vatten, som läggs i ett glas eller en behållare, skakas väl och hälls långsamt i lite i taget under omrörning för att undvika klumpar. Sås gjord på vetemjöl ska koka i upp till 5 minuter. till helt slät och för att undvika mjölsmak.