Slagter Grønvall är en slaktarbutik som grundades för över 70 år sedan. Den grund som verksamheten idag vilar på är både tradition och innovation. Det finns varor som tillverkas av recept som inte har ändrats sedan butiken grundades, och nya tillägg har gjorts hela tiden för att hålla jämna steg med aktuella trender.
I år har Slagter Grønvall, som är en del av Food with More-kedjan, lagt till en ny produkt i sitt sortiment – DENCON FOODS färdiga pizzadeg och byggt ett koncept kring den i form av ett pizzakit. Degen är fylld med utsökta delikatesser som serrano, chorizo, bresaola, parmaskinka eller hemlagad pepperoni samt goda ostar som parmesan eller mozzarella från den lokala osthandlaren och färska örter, vackert förpackade och säljs som ett komplett pizzakit för den kvalitetsmedvetne. Dessutom har detta initiativ från Slagter Grønvall också lyckats få betydligt fler vardagskunder att komma in i butiken oftare. Företaget började sälja degen i februari i samband med en kampanj inom kedjan Food with More. Sedan dess har försäljningen stadigt ökat.
Vi tog ett snack med Tom Munkholm, ägare och daglig ledare för Slagter Grønvall, Tom Munkholm: ”Det fanns en viss skepsis mot pizzakitet när vi fick höra att det skulle lanseras. Med alla färdiga pizzor som serveras överallt såg vi inte hur vi skulle kunna sälja en halvfärdig lösning, men vi blev överraskade. Under den första veckan sålde vi 40 enheter.”
När vi frågar vad Tom lägger i sitt pizzakit i butiken svarar Tom: ”När vi gör pizzakittet använder vi en nygjord tomatsås, färsk mozzarella och vår hemlagade chorizo, bresaola eller italienska parmaskinka tillsammans med några färska örter.”
Vi frågar Tom om han har upplevt några problem med pizzadegen, vilket han svarar på: ”Nej, pizzadeg är otroligt lätt att arbeta med, både för oss att sälja och för kunden. Vi tar bara ut den ur frysen, tinar den och kyler den sedan i 20 dagar i sin förpackning. För kunderna är det också enkelt – man behöver inte ens mjöl för att breda ut den hemma. Vi har egentligen inte haft några problem med produkten. Det har bara varit ett nöje. Det är också den deg jag använder hemma. Det är en fantastisk pizzadeg.”
Tom avslutar: ”Vi förväntade oss inte mycket, men vi måste säga att det är en stor framgång. Det är definitivt en produkt som vi kan tänka oss att ha i vårt ordinarie sortiment.”
Vår egen slutsats är att en av anledningarna till vår framgång är att vi gör kunden till hjälten i köket. Genom att samla de bästa ingredienserna i form av slaktarens egna specialiteter och kombinera dem med en fantastisk pizzadeg gör vi det enkelt att skapa en pizza som konkurrerar med dem som finns på de bästa pizzeriorna, vilket garanterar en lyckad kundupplevelse. Det är också en rolig och enkel produkt att arbeta med som hela familjen kan njuta av. Tom berättade också glatt för oss hur kunder hade kommit tillbaka till hans slakteri och berättat om de fantastiska upplevelser de hade haft när de lagade mat tillsammans med sina barn.
