Ankbröst

Mager, mör och full av smak. Njut av ett utsökt ankbröst från ankor som fötts upp på vegetabiliskt foder – utan tillväxtbefrämjande medel. Resultatet är en mager, mör och smakrik köttbit med en otroligt låg fetthalt. Bröstdelen kommer från frigående ankor som fötts upp i den franska regionen Vendée, som ligger vid Atlanten. Det milda klimatet i området är optimalt för uppfödning av bland annat dessa änder, som har fri tillgång till stora gräsytor under dagen. Bra kost, frisk luft och motion ger en riktigt smakrik bit ankbröst. Farmen i Vendée drivs som ett familjeföretag i tredje generationen och är en ledande producent av specialiteter av anka. Det maximala avståndet från gården till slakteriet är 50 kilometer, vilket innebär kortare transportsträckor till förmån för djurens välbefinnande och miljön. Alla ankor luftkyls efter torrslakt. Produkten är av handelsklass A.

I Danmark sker den största delen av fjäderfäslakten som våtslakt, där djuren kyls med vatten efter slakten. Detta orsakar inte bara problemet med att vatten tränger in i köttet, vilket gör huden våt och mindre aptitlig, utan ökar också risken för spridning av bakterier som salmonella.
Av den anledningen föredrar vi torrslaktade fjäderfän. Även om det innebär lite mer krångel, resulterar det i betydligt bättre köttkvalitet.