Stek med ben
från frigående lamm
Smakrik lammstek från nyzeeländska lamm som har betat på öppna ytor och vuxit i lugn takt.
Lamm från Nya Zeeland är saftigt och välsmakande. Köttet är inte bara fantastiskt mört, utan har också en vacker ljusrosa färg.
Lammstek är en populär styckningsdetalj från djurets bakben. Den stora köttbiten steks ofta hel, men kan också skäras i mindre bitar – till exempel till biff eller filé i en stekpanna eller som kött i grytor. Eftersom lammstek består av fler muskler och köttet har en del senor och bindväv är det också perfekt för långsam rostning, varefter det möra köttet nästan smälter i munnen.
Prova själv den fina steken med ben.
