Stek med ben

Smakrikt lammlägg från nyzeeländska lamm som har betat på öppna ytor och vuxit i lugn takt.
Nyzeeländskt lamm är saftigt och smakrikt kött som inte bara är underbart mört, utan också har en vacker, ljusrosa färg.

Lammstek är en populär styckningsdetalj från djurets bakben. Den stora köttbiten steks ofta hel, men kan också skäras i mindre bitar – till exempel till biff eller filé i en stekpanna eller som kött i grytor. Eftersom lammstek består av fler muskler och köttet har en del senor och bindväv är det också perfekt för långsam rostning, varefter det möra köttet nästan smälter i munnen.

Prova själv den fina steken med ben.