Benfri lammstek
från frigående lamm
Njut av ett utsökt lammlägg utan lägg från nyzeeländska lamm som har betat på öppna ytor och vuxit i lugn takt.
Nyzeeländskt lamm är saftigt och smakrikt kött som inte bara är underbart mört, utan också har en vacker, ljusrosa färg.
Lammlägg är ett snitt från djurets bakben och består av muskler med vissa senor och bindväv. Detta gör den idealisk för långkok, vilket resulterar i otroligt mört kött som smälter i munnen. Men den stora köttbiten kan användas på många sätt. Den kan antingen tillagas hel eller skäras i mindre bitar – till exempel om du vill tillaga den som biff eller filé. Lammet kan också skäras i ännu mindre bitar och användas i en gryta.
Använd lammsteken som du vill och njut av smaken från den vackra kvalitetsstyckningen från ett lamm som har haft gott om grönt gräs och vind i pälsen.
