Confiterade vaktelben
Les Charmilles
Confiterade vaktelben – fransk finess och naturlig smak
Våra konfiterade vaktellår kommer från noggrant utvalda franska uppfödare, där vaktlarna växer upp i rymliga frigående voljärer. Här får de möjlighet att släppa lös sina naturliga instinkter och utveckla starka, smakrika muskler. Resultatet är fasta, köttiga lår med en lätt och saftig kötttextur.
Confiteringsmetoden, som har rötter i klassisk fransk matlagning, börjar med en lätt sältning och följs av långkokning i fett vid låg temperatur. Denna skonsamma process gör köttet extra mört och smakrikt – och ger produkten en lång hållbarhet utan att kompromissa med kvaliteten.
Smaken är mild och rund med ett diskret djup som passar både rustika och mer raffinerade serveringar. Låren kan värmas i ugn eller på panna och ingår enkelt i menyer där klassiska tekniker och bra ingredienser prioriteras.
Ett självklart val för dig som arbetar med modern europeisk mat – med respekt för traditionen.
Produkten är färdig att ätas.
Förpackning:
-
Innehåll: 6 x 500 g
-
Totalvikt: 3 kg/paket
-
Antal lår: Cirka 20–25 lår per förpackning
-
Förpackning: Vakuum
-
Förvaring: Frys
