Entrecote av Wagyu
från japanska Wagyu nötkreatur
Marmorerad entrecote, från japansk Wagyu.
Njut av den läckra entrecoten som skärs från ryggen på den japanska Wagyu-nötköttet. Här får du en köttbit som kännetecknas av en vacker struktur med en hög fettmarmorering. Bara genom att titta på det vackra köttet med de karakteristiska vita fettränderna vet du att det är äkta japanskt Wagyu-nötkött. Den imponerande fetman hos nötkreatur kännetecknas av att den består av intramuskulärt fett, dvs. mer inre än yttre fett. Det är detta som ger köttet dess unika mörhet, där köttet nästan smälter i munnen. Den ”smältande” känslan beror på marmoreringen, som löses upp vid låga temperaturer och ger en fantastisk smak. Att köttet idag är så världsberömt är säkert ingen slump. Som en del av berättelsen kommer köttbiten med en laminerad stamtavla. Detta beror på att enskilda nötkreatur kan spåras tillbaka flera generationer, och avel går ofta i arv med stolthet. Köttets textur, färg, klarhet och marmorering gör det till det bästa i sortimentet. Missa inte denna Wagyu entrecote, som är rena njutningen.
