fbpx

Hel kyckling

Kyckling från Bresse

Bressekycklingrasen är minst 400 år gammal och varumärkesskyddades 1936, så endast kycklingar av denna ras, som fötts upp enligt höga normer och som har sitt fullständiga ursprung i Bresse, kan kallas Bressekyckling.

Bresse-kycklingar föds upp i minst 124 dagar. Så snart Bressekycklingen är stor nog att söka föda och överleva utomhus släpps den ut och har tillgång till utomhusvistelse från morgon till kväll. På natten kommer Bressekycklingen in i ladugården där det finns fräscha ströbäddar och rinnande vatten. Ute i det fria hittar hönan mycket av sin egen föda. Under de sista cirka 2 veckorna av uppfödningen får Bressekycklingen en specialdiet som består av en gröt gjord på majs, vete, havre och andra sädesslag, som alla är erkända av AOC (Appellation d’origine contrôlée) – en fransk kvalitetsmärkning för jordbruksprodukter.

Bressekycklingen är i särklass en av de bästa inom fjäderfäuppfödning och används av Michelinkockar i hela världen och är sedan många år den officiella kycklingen i Bocuse d’or. Bocuse d’or är världens största och mest prestigefyllda kocktävling.

Smaken är stark, konsistensen har en mer ”seg karaktär” och köttet är saftigt.

Allt från urvalscentralerna, kläckningen, uppfödningen och slakten kontrolleras av ”Comité Interprofessionnel des Volailles de Bresse” (den branschövergripande kommittén för fjäderfä från Bresse).
Kontinuerliga organoleptiska tester (direkt observation) utförs under ansvar och tillsyn av ”Institut National des Appellations d’Origine INAO” (Institut National des Appellations d’Origine).

En Bressekyckling är unik på alla sätt och i en klass av uppfödning och djurskydd som du inte hittar någon annanstans.

 

Den franska maskoten
Ett kännetecken för Bressekycklingen och en av anledningarna till att fransmännen är särskilt stolta över Bressekycklingen är att den bär de franska färgerna: blå fötter, vit fjäderdräkt och röd tuppkam.

 

Bresse Kvalitetsmärkning:

– Identifieringsklämmor som fästs av uppfödaren (ring runt benet).

– Fastsatt metallklämma (sigill): Den gemensamma etiketten för ’Comité Interprofessionnel des Volailles de Bresse’ (’Comité Interprofessionnel des Volailles de Bresse’).

Hur man använder produkten

Andra har sett

Potatismos, lätt och krämigt
Barnmeny

Potatismos

Lätt & krämig (2 kg)
Visa produkt
Potatismos m. Äppelchutney & syltad ingefära
Barnmeny

Potatismos

m. Äppelchutney & syltad ingefära
Visa produkt
Potatismos med picklade morötter & dragon
Barnmeny

Potatismos

med picklade morötter & dragon
Visa produkt
Barnmeny

Potatismos

m. peppar & mjuk lök
Visa produkt
Rulla till toppen
Få mere information om: Hel kyckling

Udfyld venligst formularen herunder med din forespørgsel, også vender vi tilbage med den information, du søger.

OBS! Vi sælger ikke til private.
Få mer information om: Hel kyckling

Fyll i formuläret nedan med din förfrågan så återkommer vi till dig med den information du söker.

NB! Vi säljer inte till privatpersoner.