Kan konfiteras

Confit de Canette är en fransk rätt som består av långkokta och konserverade ankben. Det är en kulinarisk njutning som har varit populär i Frankrike i årtionden.

Skillnaden mellan
Confit de Canard
och Confit de Canette är att Canard kommer från en andhane och Canette kommer från en andhona. Skillnaden mellan ankans lår och ankans ben är att låren är något mindre, men smaken är densamma.

Framställningen av Confit de Canette är en omsorgsfull process. Först kryddas ankbenen med salt, peppar och olika kryddor. De kokas sedan långsamt i sitt eget fett vid låg temperatur i flera timmar (confit). Den långa tillagningstiden gör köttet otroligt mört och saftigt, samtidigt som det får en rik och intensiv smak.

När Confit de Canette är klar serveras låren vanligtvis med en krispig och gyllenbrun skorpa. Rätten kan avnjutas som huvudrätt med klassiska franska tillbehör som pommes frites, sallad eller grönsaker. Ankköttets salta och fylliga smak i kombination med den krispiga konsistensen gör Confit de Canette till en oförglömlig upplevelse för smaklökarna. Du kan också ”rulla” låren och använda dem i t.ex. en smörgås med pulled duck. Eller för rätten ”
Effiloché de canard en parmentier
”.

Confit de Canette är en riktig delikatess, uppskattad för sin traditionella tillagningsmetod och sublima smak. Det är en favorit på fina franska restauranger, men kan också avnjutas hemma som en lyxig rätt för speciella tillfällen. Oavsett var den serveras är Confit de Canette en kulinarisk pärla som kommer att glädja alla som älskar äkta fransk matlagning.