Griskind
från Ibérico svartfotad gris
Ibérico-grisens kind är en utsökt och populär styckningsdetalj – väger ca. 80g st.
Ibérico-kind är utmärkta för slow cooking och stuvning. Under den långsamma tillagningen blir de helt mjuka och tillför massor av god smak till rätten.
En unik gris
Ibérico – även känd som svartfotad gris, är en mycket speciell gris från Spanien. Spanska svartfotade grisar har tillgång till utomhusvistelse dagtid, med gott om möjligheter att hitta skugga när de behöver det. Utomhus kan grisarna hitta ekollon, gräs, vilda örter och bark.
Den spanska Ibérico svartfotad-grisen har en speciell genetik och fettmarmorering, vilket resulterar i några speciella styckningsdetaljer och en helt unik smak.
Många jämför Ibérico med grisens svar på Wagyu, på grund av dess unika smak och fettmarmorering, som ger en känsla av att smälta i munnen.
