Majskycklingbröst Supreme
Sydfransk specialitet på fjäderfä
Cornish kycklingbröst Supreme är en klassisk styckningsdel från sydfransk cornwallkyckling, där både skinn och vingben är bevarade. Kycklingarna föds upp på en majsbaserad foderblandning, vilket ger köttet en naturlig gyllene färg och en mild sötma. Det majsbaserade fodret hjälper till att framhäva både köttets struktur och saftighet.
Snidningen har ett rustikt och presentabelt utseende och är särskilt lämplig för rätter där det visuella spelar en roll. Skalet hjälper till att bevara fukten under tillagningen, medan vingbenet ger utseendet en handgjord touch. Detta gör produkten lämplig för både professionella kök och detaljhandel, där enhetlighet och råvarukvalitet är viktiga parametrar.
Köttet lufttorkas och ingen saltlake eller vatten tillsätts. Det innebär att produkten har låg krympning under tillagning och en fast struktur som bibehålls genom hela tillagningsprocessen. Detta ger god kontroll i köket och minimerar svinn.
Majskycklingbröst Supreme är idealisk att använda i både varma och kalla rätter – till exempel stekt, ugnsbakad eller grillad – och passar i både klassiska och moderna serveringsmetoder.
Förvaring och förpackning:
– Kyld produkt – förvaras vid högst +4 °C
– Ungefär vikt per st.: 180–230 g
– 5 st. per vakuumförpackning
– 10 kg per paket
Produkten levereras färdig att användas och kräver endast minimal förberedelse före tillagning.
