Magsäck från ankor
från frigående ankor
Låt oss presentera ankkrås från frigående ankor som fötts upp i den pittoreska franska regionen Vendée, vid Atlanten. Det milda klimatet i området skapar optimala förutsättningar för uppfödning av dessa ankor, som har fri tillgång till stora gräsmarker under dagen. Näringsrik kost, frisk luft och motion ger en verkligt smakrik upplevelse med kråset. Farmen i Vendée, som drivs som ett familjeföretag i tredje generationen, är erkänd som en ledande producent av exklusiva ankspecialiteter. Med ett maximalt transportavstånd på 50 km från gården till slakteriet prioriterar kortare transportvägar djurens välbefinnande och miljön.
Ankkrås är en mångsidig och utsökt del av ankan som kan användas för att ge smak och konsistens till en mängd olika rätter.
För att uppnå bästa resultat behöver kråsarna kokas under längre tid, helst låta dem sjuda i några timmar.
Många väljer också att konfitera dem i ankfett, vilket vi naturligtvis är stora fans av.
