Presa

Njut av en smakupplevelse utöver det vanliga med vår Presa från den spanska Ibérico-grisen med svartfot — en sann delikatess från Spaniens översta hylla.
Denna unika svartfotade gris från den Iberiska halvön är resultatet av århundraden av avel och tradition.

Exceptionell kvalitet:
Vi har Ibérico i två kvaliteter. Cebo och Bellota (uttalas Bejota).
Den stora skillnaden mellan Cebo och Bellota kvalitet är att för att använda termen Bellota (som betyder ekollon), måste du se till att den svartfotade grisen har varit ute och ätit ekollon under ekollonsäsongen. Spanska svartfotade grisar ÄLSKAR ekollon, och om de får chansen äter de upp dem i stor skala! Det höga intaget av ekollon gör att köttet blir extra marmorerat och får en starkare ”Ibérico-smak”. Vår Cebo Ibérico har också haft tillgång till utevistelse, med vattenhål, gräs och gott om möjligheter att leta efter insekter, gräs, rötter och annat gott, men inte under odlingssäsongen.

Smakrik, mör och saftig:
Det är svårt att helt beskriva smaken av Ibérico, många beskriver den som djup, rund, saftig och nötig. Presa är en av de mer populära styckningsdetaljerna och är känd för att vara otroligt mör och saftig. Denna styckningsdel kommer från den övre delen av halsen och är rik på intramuskulärt fett, vilket gör den otroligt smakrik och mycket saftig. Presa har en vacker mörkröd färg och påminner mycket om nötkött.

Perfekt för grillen eller stekpannan:
Presa av spansk Ibérico-gris från Blackfoot är mångsidig och enkel att tillaga. Perfekt för grillen eller stekpannan. En lätt kryddning med havssalt och peppar är allt som behövs för att framhäva den naturliga smaken. Servera den med dina favoriträtter och ett gott spanskt vin för en oförglömlig gastronomisk upplevelse. Presa ska tillagas på samma sätt som en bra bit nötkött. Därför rekommenderar vi INTE att du tillagar köttet välstekt, utan att du tillagar det medium rare.

Hur som helst är Presa från spanska Ibérico Blackfoot Pig definitivt en smakupplevelse du inte bör missa.