Tandoori Naan
med nigella
Vårt autentiska tandoori naan med nigella bakas i Indien, i en traditionell tandooriugn.
Nigellafrön kallas även svart spiskummin . Mycket missvisande eftersom det inte har något med spiskummin att göra – varken när det gäller växtfamilj eller smak.
Förutom naan är Nigella även känt från turkiskt bröd och andra bakverk, där fröet strös över brödet för att ge det en kryddig och intensiv smak.
Här får du autentiskt naanbröd som smakar något och är bakat enligt konstens alla regler i en riktig tandooriugn.
Tandooriugnen är en indisk lerugn som är burkformad. Ugnen är ofta nedgrävd i marken eller inbäddad i ett fundament, men kan också vara fristående.
Brödet placeras på ugnens innerväggar via ett hål i toppen av ”burken”. Förutom att baka Naan i en tandooriugn används en tandoori även för andra rätter som tillagas på vertikala spett. Tandoori-ugnen är mycket populär utanför Indien och används i många delar av Mellanöstern.
