Höst, regnigt, blåsigt och kallt — underbart väder … att vara inomhus. Fläskkäkar har länge varit en förbisedd bit kött från grisen, men börjar nu verkligen bli populära – och vi förstår varför. Bräsering ger fläskkinden en mycket intensiv smak och gör den otroligt mör. En rätt som passar perfekt för de kalla/blöta höst- och vintermånaderna. I det här receptet har vi valt att bräsera fläskkäkarna i en god mörk öl. Detta ger en mycket djup och intensiv kryddig smak, om du vill ha en mer rund smak kan du använda antingen rödvin eller benbuljong. Om du vill ha en sötare smak kan du använda tomatsås eller lite juice. Det finns många alternativ, inget är fel, och det är en smaksak, vad du gillar bäst, så prova dig fram. Det fina med att sjuda är att om man råkar ge rätten en timme för mycket, så är ingen skada skedd. Tvärtom handlar det om att vara lat och ta sin tid, en perfekt söndagsrätt. Du kan alltid kombinera det med vad du vill. Om du inte gillar morötter kan du prova paprika, rödbeta eller något helt annat. Vi hoppas att du ger pig jaws en chans, du kommer definitivt inte ångra dig.