Domoda med kikärtor och pärlcouscous
- 1 timme
- Sværhedsgrad: Lätt
Du kommer att behöva:
3 stora lökar – hackade
6 vitlöksklyftor – hackade
500 g kikärter – tinade (förkokta)
1 kg tomater – färska eller konserverade – hackade
1 dl tomatpuré
2 dl jordnötssmör
1 liter vatten
chili – helst färskhackad
500 g potatis, sötpotatis eller pumpa – i stora tärningar
salt och peppar
1 kanelstång
Hur man går tillväga:
Stek lök och vitlök i rikligt med olja.
Tillsätt tomatpuré och kanelstång.
Tillsätt kikärterna och låt dem steka i några minuter, de kan få lite färg.
Tillsätt tomater och jordnötssmör och värm igenom.
Sedan är det i med vatten, jordnötssmör och potatistärningar.
Låt allt koka tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter, krydda med salt, peppar och chili och servera med sorghum.
pärlcouscous
En stor näve färsk koriander – hackad
2 rödlökar – hackade
1/2 kopp citronsaft
Salt och peppar
Hur man går tillväga: pärlcouscous
Blanda salt, peppar och citronsaft och rör ner rödlöken.
Låt det marinera i 10 minuter och blanda sedan koriander, pärlcouscous och rödlök med ”pickle”.
Servera den med Domoda med en rejäl nypa färsk koriander eller persilja.
Andra recept
